Avis Viniou
Le Domaine La Beyssannette propose ici sa Cuvée Sacré Caractère, un rosé de l'année 2021 qui s'inscrit fièrement dans l'appellation Côtes-de-Provence. Ce rosé, emblématique de la région, est élaboré à partir d'un assemblage finement équilibré de cépages typiques de Provence comme le Grenache, le Cinsault et peut-être aussi le Syrah. Ses arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes alliés à une subtile note florale lui confèrent un caractère rafraîchissant et élégant, parfait pour la saison estivale. La vinification de ce vin, bien que non spécifiée dans les détails, respecte probablement les méthodes traditionnelles de la région, mettant l'accent sur l'éclat et la finesse des saveurs.
La région Provence, réputée pour ses vastes étendues de vignes, bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol calcaire et argilo-schisteux contribue à la minéralité et à la fraîcheur des vins produits ici. L'histoire viticole de la Provence est riche de plusieurs millénaires, ce qui lui confère une expertise notoire dans la production de rosés de qualité mondiale.
Pour sublimer ce rosé, envisagez de l'associer à des plats estivaux légers tels que des salades niçoises et des grillades de fruits de mer, ou encore un tian de légumes du sud. Les plats provençaux tels que la ratatouille ou une tarte à la tomate et aux herbes fraîches se marieront également à merveille avec ses notes fruitées et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra de pleinement déclencher ses arômes subtils et de préserver sa vivacité. Un moment de détente autour d'un repas convivial en fera ressortir toutes les nuances, fidèle reflet de la douceur du climat provençal.
