Avis Viniou
Le Château L'Aumérade 2023 est un vin rosé séduisant provenant de l'appellation Côtes-de-Provence, dans la belle région de Provence, en France. Ces vins sont souvent élaborés avec une combinaison de cépages autochtones tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, bien que la composition exacte de ce millésime spécifique ne soit pas précisée. Les rosés de Provence se distinguent par leur élégance et leur fraîcheur, généralement obtenues grâce à une méthode de vinification qui privilégie une fermentation à basse température pour préserver les arômes délicats des fruits rouges et des agrumes.
La région viticole de Provence est reconnue mondialement pour ses vins rosés raffinés, majoritairement produits sous un climat méditerranéen qui garantit un ensoleillement abondant et un vent sec venant du Mistral, élément clé pour la santé des vignes. Le sol varie d'une zone à l'autre, mais se compose généralement de schistes, de calcaires et d'argiles, contribuant à la complexité et à la minéralité typiques des vins de cette région historique, viticole depuis l'Antiquité.
Ce rosé s'accordera parfaitement avec des mets légers et appétissants. Envisagez par exemple de l'associer avec une salade niçoise, mettant en valeur les saveurs méditerranéennes avec des olives de Provence, tomates mûres et anchois. Il fera également merveille avec des plats de fruits de mer, tels que des gambas grillées ou une bouillabaisse, sans oublier des fromages frais comme une brousse de brebis ou une tomme de chèvre.
Pour une dégustation réussie, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes subtils. Pensez à le rafraîchir légèrement avant service pour qu'il révèle toute son amplitude aromatique tout en restant agréable et rafraîchissant.
