Vins Côtes-de-provence Château Jaune - 2022

Avis Viniou

Le Château Jaune 2022 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce millésime se distingue par sa belle expression fruitée et une structure élégante typique des vins rouges de cette région. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les rouges de Provence sont souvent issus d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. Ces cépages confèrent généralement au vin une belle complexité aromatique faite de fruits rouges et noirs, de notes épicées et parfois une touche de garrigue.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen très favorable à la viticulture, grâce à un ensoleillement généreux et des températures modérées par l'influence maritime. Le terroir varié est composé de sols argilo-calcaires, de grès et de schistes qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins. La Provence a une longue histoire viticole, qui remonte à plus de 2 600 ans, avec des influences de cultures anciennes comme les Grecs et les Romains qui ont contribué au développement des pratiques viticoles actuelles.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui feront ressortir sa richesse et son caractère. Des mets tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore des plats à base de ratatouille se marieront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés comme un comté ou une tomme de brebis sont également de bons accompagnements.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler tous les arômes complexes et de maintenir un bel équilibre entre la fraîcheur et la structure du vin. Avant de le déguster, n’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer pleinement ses arômes.