Vins Côtes-de-provence Château Saint-Martin - Réserve des Gentes Dames - 2023

Avis Viniou

La cuvée Réserve des Gentes Dames 2023 du Château Saint-Martin est un vin blanc sec de l'appellation Côtes-de-Provence, bénéficiant du prestigieux statut de Cru Classé. Ce vin est le fruit d'un assemblage soigneusement sélectionné pour mettre en valeur la fraîcheur et la complexité des cépages locaux, bien que la précision des cépages utilisés ne soit pas mentionnée. Issu d'une vinification respectueuse de l'environnement, attestée par sa certification Haute Valeur Environnementale (HVE), ce vin incarne l'engagement du domaine pour des pratiques durables.

La région de Provence, célèbre pour ses paysages pittoresques et ensoleillés, bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés de la région, allant des calcaires aux schistes et grès, confèrent aux vins leur caractère unique. L'appellation Côtes-de-Provence est l'une des plus anciennes de France, ancrée dans une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine.

Pour sublimer les arômes de ce vin blanc, envisagez de l'associer à des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des crevettes grillées. Des poissons à chair blanche, tels qu'un loup de mer (bar) simplement grillé avec un filet d'huile d'olive, se marient également à merveille avec sa fraîcheur. Pour une expérience gastronomique régionale, accompagnez-le d'un aïoli provençal.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité. Veillez à le conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec, pour qu'il puisse exprimer toutes ses nuances lors de vos moments de convivialité.