Avis Viniou
Le Château Des Selves 2019 Cuvée Le Sillon est un vin rouge séduisant originaire de l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, qui peuvent inclure le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée. Le millésime 2019 a bénéficié d'une excellente vendange, qui a produit des raisins de qualité supérieure grâce à une maturation optimale. Les vins de cette région sont souvent réputés pour leur parfum fruité, leur élégance et leur structure harmonieuse.
La région viticole de Provence est reconnue pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des hivers doux et des étés secs et chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols de la Provence, constitués majoritairement de calcaire, d'argile et de marne, donnent au vin une minéralité distincte. Historiquement, la viticulture en Provence remonte à l'Antiquité, faisant de cette région l'une des plus anciennes zones de production de vin en France. Les vins de Provence sont célèbres non seulement pour leurs rosés légers et fruités, mais aussi pour leurs rouges complexes et épicés.
Pour accompagner cette Cuvée Le Sillon, optez pour des plats méditerranéens tels que le gigot d'agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une ratatouille. Vous pouvez également envisager un magret de canard aux figues ou une daube provençale, plats qui mettront en valeur la richesse et la sophistication du vin.
En matière de dégustation, il est préférable de servir ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et ses saveurs. N'oubliez pas de le déboucher une heure avant la dégustation pour favoriser son oxygénation et permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique.
