Vins Côtes-de-provence Saint Martin - Réserve des Gentes Dames - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence AOC Rosé de la Cuvée Réserve des Gentes Dames 2019 du Château Saint Martin est un vin séduisant et raffiné. Issu de l'assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Cinsault, et peut-être aussi de la Syrah, ce rosé Cru Classé se caractérise par une robe d'un rose pâle brillant. On perçoit dès le premier nez des notes de fruits rouges frais, tels que la fraise et la framboise, accompagnées d'effluves délicats de fleurs blanches et d'une subtile touche d'agrumes.

La Provence, région emblématique du sud de la France, est réputée pour ses rosés élégants. Le climat méditerranéen apporte des étés chauds et secs, idéaux pour une maturation optimale des raisins, tandis que les sols variés, allant du calcaire au schiste, offrent aux vins une belle diversité aromatique. L'histoire viticole de la région remonte à plus de 2600 ans avec l'arrivée des Grecs, faisant de la Provence l'un des plus anciens vignobles de France.

Pour accompagner ce rosé, pensez à des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse. Un plateau de fruits de mer, une salade Niçoise ou un tian de légumes provencaux s'harmonisent parfaitement avec ce vin. Ses notes fruitées et sa vivacité en font également le partenaire idéal de plats légers à base de poisson grillé ou de volaille rôtie parfumée aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence Rosé, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cette température permettra d'exprimer sa palette aromatique tout en préservant sa structure acidulée et sa fraîcheur en bouche. Il est idéal à déguster jeune pour profiter de ses arômes vifs et de son dynamisme.