Vins Côtes-de-provence MiP - Collection - 2021

Avis Viniou

Le Château MiP, avec son millésime 2021, nous propose une cuvée Collection en appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin rouge est élaboré dans le respect des traditions de la région provençale et exprime la typicité des cépages cultivés dans cette zone ensoleillée. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, on peut supposer qu’il est fait à partir de cépages typiques de la Provence tels que le grenache, le syrah et le mourvèdre, offrant un vin charnu et fruité avec une belle structure tannique.

La région viticole de Provence est célèbre non seulement pour ses vins rosés, mais aussi pour ses rouges élégants. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds, ses hivers doux et ses brises marines, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols de la région varient de calcaires à schisteux, apportant une diversité et une richesse qui se retrouvent dans les vins de cette appellation. L'histoire viticole de la Provence est longue et prestigieuse, remontant à l'époque grecque, ce qui confère aux vins produits ici une profondeur et une complexité uniques.

Pour des accords mets-vins, ce Côtes-de-Provence rouge se mariera admirablement avec des plats de caractère tels qu'une daube provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille mijotée. Les saveurs méditerranéennes, avec leurs herbes aromatiques, accentueront les arômes du vin. Si vous souhaitez explorer des accords plus originaux, pensez à un magret de canard aux cerises ou des fromages affinés de type tomme.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer quelques heures avant service pour permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. Cela révélera toute l'ampleur et la finesse de cette cuvée Collection 2021.