Vins Côtes-de-provence Saint Martin - La Grive au Grain - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence "Cuvée La Grive au Grain" du Château Saint Martin est un vin rosé de l'année 2019, classé Cru Classé. Ce vin offre un bel assemblage typique des rosés provençaux, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés. Généralement, ces vins incluent du Grenache, du Cinsault, du Syrah, et parfois du Mourvèdre, lesquels apportent une belle complexité aromatique et fraîcheur. La vinification en sec propose un vin équilibré, avec des saveurs fruitées qui rappellent les petits fruits rouges et une légère note florale en arrière-plan.

La Provence, région viticole où se situe ce vin, est renommée pour ses paysages ensoleillés, ses champs de lavande et sa production de vins rosés. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est idéal pour la culture de la vigne, et les sols, souvent composés de calcaire et de schiste, ajoutent une minéralité agréable aux vins. La région a une riche histoire viticole datant de l'époque romaine, avec une tradition perpétuée par des générations de vignerons.

Pour accompagner ce rosé, privilégiez des plats méditerranéens qui résonnent avec les saveurs provençales. Une salade niçoise, des ratatouilles, ou des poissons grillés se marieront merveilleusement bien. Pour une touche régionale, optez pour une bouillabaisse ou des légumes farcis provençaux. Ce vin trouvera également sa place lors d'un apéritif avec une tapenade ou des anchoïades.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Il est conseillé de le consommer jeune pour bénéficier de son expression fruitée et vivifiante caractéristique des rosés de Provence.