Avis Viniou
La cuvée l'Oppidum, élaborée par Les Vignerons de Taradeau, est un vin rosé issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle repose sur un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et parfois le Syrah ou le Mourvèdre. Le vin se distingue par sa robe délicatement rosée, ses arômes de fruits rouges et ses notes florales. La vinification en méthode traditionnelle vise à préserver la fraîcheur et la vivacité des cépages.
Le vignoble de Provence, berceau du vin rosé, est réputé pour ses conditions idéales de culture. Le climat y est méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, favorisé par une ventilation naturelle grâce notamment au mistral. Les sols sont variés, composés de schistes, de calcaires et d'argiles, contribuant à la complexité et à la diversité des vins. La région est riche d'une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, témoignant d'une tradition ancestrale dans l'élaboration de vins de qualité.
Pour accompagner ce rosé, privilégiez des mets légers et estivaux qui sauront mettre en valeur la finesse et la fraîcheur du vin. Pensez à une salade niçoise, typiquement provençale, avec du thon, des olives et des légumes frais. Les grillades de poissons, comme la dorade ou le loup de mer, accompagnées d'un filet d'huile d'olive, s'accordent également à merveille. Côté fromage, un chèvre frais sublimera l'onctuosité du vin.
Pour apprécier pleinement votre Côtes-de-Provence rosé, servez-le bien frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra d'exalter ses arômes fruités et sa belle acidité en bouche, vous offrant un moment de dégustation des plus agréables.
