Vins Côtes-de-provence Roubine - Réserve

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence AOC du Château Roubine est un rosé de Provence, célèbre pour ses arômes frais et fruités. Étant non millésimé, il s'agit d'une cuvée réserve, généralement issue d'un assemblage de plusieurs millésimes pour garantir une constance dans le style et la qualité. Les cépages typiques que l'on pourrait retrouver dans cette cuvée incluent le Grenache, le Cinsault, le Syrah, et parfois le Mourvèdre, chacun apportant son caractère unique à l'ensemble. La vinification en rosé implique souvent une macération très courte afin de préserver la couleur pâle emblématique des rosés provençaux, ainsi que leurs notes délicates et subtiles.

La région viticole de Provence est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et un ensoleillement généreux, idéal pour la culture de la vigne. Le sol est varié, allant des calcaires aux schistes en passant par des grès, ce qui confère aux vins une grande diversité et complexité. La Provence est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire datant de plus de 2600 ans, ce qui explique la maîtrise et l'expertise développées dans la production de vins rosés renommés mondialement.

Pour sublimer ce rosé, les accords mets-vins sont essentiels. En premier lieu, il s'accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, telle qu'une salade niçoise, des tomates à la mozzarella ou encore un tian de légumes. Il accompagne aussi très bien des plats de fruits de mer comme des crevettes grillées ou une bouillabaisse. De plus, des plats provençaux comme la ratatouille ou la tapenade sur des toasts grillés accentueront ses saveurs fraîches.

Pour profiter pleinement de ses caractéristiques, ce rosé se déguste idéalement frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permet d'exhaler ses arômes fruités et floraux tout en conservant une sensation rafraîchissante.