Vins Côtes-de-provence Château Sainte Roseline - Le Cloître - 2024

Avis Viniou

La cuvée Le Cloître 2024 du Château Sainte Roseline, classée Cru Classé des Côtes-de-Provence, illustre parfaitement l’élégance et la finesse des grands rosés de Provence. Élaborée à partir d’un assemblage emblématique – souvent majoritairement grenache, complété par la syrah, le cinsault et parfois le rolle – cette cuvée dévoile une robe pâle saumonée typique. Le nez séduit par ses arômes délicats de fruits rouges frais, d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de minéralité. En bouche, l’attaque est vive, équilibrée et fraîche, construite sur une trame élégante, alliant gourmandise et longueur. La vinification se déroule sous presses pneumatiques à basse température, complétée par une fermentation contrôlée afin de préserver la pureté aromatique et la typicité du terroir.

Le Château Sainte Roseline se situe au cœur de la Provence, l’une des plus anciennes et nobles régions viticoles françaises. Le vignoble bénéficie du climat méditerranéen avec des étés chauds, des journées ensoleillées et l’influence modératrice du mistral, offrant des conditions idéales pour l’élaboration de grands vins rosés. Les sols, à dominante argilo-calcaire, apportent à la vigne la minéralité et la fraîcheur nécessaires pour produire des vins vifs et précis, tandis que l’histoire du domaine, qui remonte à plusieurs siècles, confère à cette cuvée un patrimoine prestigieux.

Accordez ce vin avec une cuisine estivale et méditerranéenne : poissons grillés, tartares de thon, ceviche de daurade, salades niçoises, carpaccio de bœuf ou légumes grillés parfumés à l’huile d’olive. Il se marie aussi à merveille avec une bouillabaisse provençale, des gambas juste poêlées ou des fromages frais comme le chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de sublimer sa fraîcheur aromatique et son équilibre en bouche. Privilégiez de grands verres afin de profiter pleinement du bouquet complexe de cette cuvée d’exception. À apprécier dès à présent pour son fruit éclatant, mais disposant également d’un potentiel de garde intéressant pour les plus curieux.