Vins Côtes-de-provence Château Saint-Martin - Cuvée de la Grive au Grain - 2000

Avis Viniou

Le Château Saint-Martin propose avec sa Cuvée de la Grive au Grain un rosé de l'année 2000 qui incarne magnifiquement la richesse et la délicatesse des vins de Provence. Ce vin, issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, tire son caractère d'un assemblage spécifique qui bénéficie du climat ensoleillé et des sols variés typiques de cette région. La vinification, bien que non précisée, est probablement axée sur la fraîcheur et la subtilité des arômes, aspects primordiaux pour les rosés provençaux.

La région de Provence, réputée pour ses vins rosés, jouit d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, et aux hivers doux. Les sols varient entre calcaire et argilo-calcaire, conférant aux vins une minéralité qui équilibre les notes fruitées. Cette région viticole est chargée d’histoire, étant l’une des plus anciennes de France, avec un terroir riche et diversifié qui influence grandement le style des vins produits.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez un repas aux saveurs méditerranéennes. Les mets idéaux incluent la ratatouille, une bouillabaisse ou des légumes grillés, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec la légèreté et les notes fruitées de ce rosé. Également, un plateau de fruits de mer saura flatter les pointes minérales souvent présentes dans ces vins.

Pour une dégustation optimale de ce rosé provençal, servez-le frais entre 10 et 12°C. Cette température permet de savourer pleinement la fraîcheur et les arômes délicats du vin sans masquer ses qualités organoleptiques par un excès de froid. N'hésitez pas à le déguster en plein air, une option qui rappelle le charme de l'été méditerranéen.