Vins Côtes-de-provence Ramatuelle - 2016

Avis Viniou

Le Château Ramatuelle 2016, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Provence, est représentatif de la région viticole de Provence, bien connue pour ses vins rosés, mais qui offre également des rouges séduisants. Bien que la composition du cépage ne soit pas spécifiée, les rouges de Provence sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, avec parfois un ajout de Carignan. Le millésime 2016, marqué par une belle maturité et une concentration aromatique, se caractérise par des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse, et une légère pointe épicée. Le terroir de Provence, avec son climat méditerranéen chaud et sec, est tempéré par les influences maritimes, offrant des vins savoureux et équilibrés. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, schistes, et marnes, apportant aux vins une belle minéralité et complexité.

La région de Provence, historique pour son viticulture, s’étend sur un territoire marqué par des siècles de traditions viticoles. La diversité de ses sols et son climat en font une terre d’élection pour la production de vins de caractère. Le climat, avec des étés chauds et ensoleillés, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que les hivers doux protègent la vigne.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, il est conseillé de le déguster avec des viandes grillées telles qu'un entrecôte ou une côte de bœuf, accompagnées d'herbes de Provence. Des plats typiquement régionaux comme le gigot d'agneau aux herbes ou encore une ratatouille apporteront également une belle harmonie.

Pour tirer pleinement parti de ses arômes et de sa structure, ce vin rouge se dégustera idéalement autour de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une heure avant de servir, permettant ainsi à ses arômes de se déployer pleinement.