Avis Viniou
Le Château Sainte Marguerite nous propose un Côtes-de-Provence AOC non millésimé, particulièrement remarquable par sa cuvée Fantastique rouge. Classé Cru Classé, ce vin biologique ne manque pas de séduire par l'élégance et la complexité de ses arômes, même si le détail du cépage ou de sa vinification n'est pas spécifié ici. Son caractère repose probablement sur un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, connus pour apporter structure, fruité et profondeur.
La région de Provence, avec son climat méditerranéen, offre des conditions idéales grâce à ses hivers doux, ses étés chauds et secs ainsi que le Mistral qui assainit la vigne. Les sols composés principalement de schistes et de calcaires confèrent aux vins une minéralité unique. Forte d'une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, cette région bénéficie d'un savoir-faire ancestral qui se traduit dans l'excellence de ses crus.
Pour sublimer les nuances de cette cuvée Fantastique, des accords mets-vins soigneusement choisis sont recommandés. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, par exemple, ne pourrait qu'exalter les notes épicées et fruitées du vin. Des plats de ratatouille, harmonisant l'onctuosité des légumes méditerranéens, pourraient également s'avérer un choix judicieux, tout comme un plateau de fromages affinés de la région.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge biologique à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage préalable pourrait également l'aider à s'ouvrir et à exprimer toute la richesse de son bouquet. Assurez-vous enfin de savourer chaque nuance en prenant le temps de laisser le vin se développer en bouche, révélant peu à peu toutes ses subtilités.
