Avis Viniou
Le Domaine Les Fouques nous offre avec sa "Cuvée de L'Aubigue" 2017 un vin rouge captivant, issu de la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin biologique reflète l'engagement du domaine envers une viticulture durable, respectant le terroir provençal. En 2017, les conditions climatiques étaient particulièrement favorables avec un printemps sec et un été chaud, permettant une maturité optimale des raisins. Bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné, les rouges de Provence incluent souvent du grenache, syrah et mourvèdre, apportant des arômes fruités et épicés.
La région viticole de Provence est célébrée non seulement pour ses paysages pittoresques mais aussi pour son climat méditerranéen ensoleillé, avec des températures estivales modérées grâce à l'influence maritime. Le sol est varié, composé principalement de calcaire, de grès et de sables, contribuant à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'époque des Phocéens au VIe siècle avant notre ère, ce qui témoigne d'un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin rouge de Provence, optez pour des plats qui sublimeront sa palette aromatique. Un agneau à la provençale, avec ses herbes aromatiques comme le thym et le romarin, s'accordera parfaitement. Les grillades de viandes, en particulier de bœuf ou d'agneau, mettent en valeur sa structure et ses tanins. Côté local, une ratatouille ou une daube provençale apporteront une touche régionale gourmande à votre dégustation.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée de L'Aubigue" 2017 du Domaine Les Fouques, servez-la à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'épanouir et vous offrira une expérience de dégustation riche et harmonieuse. Cette température met en lumière la complexité et les nuances de ce vin provençal.
