Vins Côtes-de-provence Domaine Terre de Mistral - Antoine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Terre de Mistral nous offre ici une cuvée 2020 remarquable baptisée "Cuvée Antoine", inscrite sous l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin rouge, élaboré sans mention particulière de cépage, évoque un assemblage typique des rouges de Provence, souvent à base de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, idéaux pour la concentration des arômes et la maturité des raisins. Le terroir provençal, parsemé de sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la minéralité de ce vin.

La région de Provence est non seulement renommée pour ses paysages enchanteurs et son patrimoine culturel, mais elle jouit également d'une tradition viticole millénaire. Le climat ensoleillé, associé aux influences du Mistral, un vent local puissant et sec, joue un rôle clé dans l’expression unique de ses vins. Historiquement, la Provence est le berceau de la viticulture française et ses vins sont indissociables de la culture et de la gastronomie locales.

La Cuvée Antoine se mariera harmonieusement avec des mets méditerranéens tels qu’un tian de légumes, une ratatouille, ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Pour un accord plus audacieux, envisagez un tajine d'agneau aux épices douces. Les saveurs du vin compléteront magnifiquement la richesse et la diversité des plats typiques de cette région.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes subtils, ses saveurs épicées et sa texture onctueuse. Un carafage d'une heure avant service est recommandé pour permettre aux arômes de s’épanouir et de libérer toute la complexité de ce vin provençal élégant.