Vins Côtes-de-provence Château Les Crostes - Cuvée Prestige - 2019

Le Château Les Crostes Cuvée Prestige 2019, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, se présente ici dans sa version rouge, une expression encore relativement discrète au sein de cette région traditionnellement réputée pour ses rosés. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les rouges de Provence s’appuient généralement sur des assemblages méditerranéens, où le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre peuvent trouver leur place, apportant tour à tour structure, fruité et épices. Cette cuvée, portant la mention "Prestige", laisse présager une sélection rigoureuse des raisins et un élevage soigné, visant à offrir un vin profond et élégant, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, voire des nuances de garrigue ou de sous-bois, typiques du terroir provençal. La bouche, habituellement souple et équilibrée, révèle une belle fraîcheur malgré le climat solaire du millésime 2019.

La Provence s’étire entre mer et massif montagneux, bénéficiant d’un climat méditerranéen où le mistral joue un rôle clé dans la maturation et la préservation de la santé des raisins. Les sols y sont souvent caillouteux ou argilo-calcaires, ce qui permet un bon drainage et favorise la concentration aromatique des baies. Riche de plus de 2 600 ans d’histoire viticole, la région est convaincue de son identité, en particulier via l’appellation Côtes-de-Provence, connue pour des effets de sol et de microclimat particulièrement nuancés.

Pour sublimer ce rouge provençal, privilégiez des plats aux accents du sud : agneau rôti aux herbes de Provence, ratatouille, tian de légumes, daube, ou charcuteries artisanales trouvent ici de véritables partenaires. Il se mariera aussi très bien avec une cuisine méditerranéenne, comme des grillades ou un tajine d’agneau aux olives.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C afin qu’il révèle toute sa richesse aromatique et sa souplesse en bouche. Un court passage en carafe peut aussi s’avérer bénéfique, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement.