Vins Côtes-de-provence Fondugues Pradugues - Eau de source - 2024

Avis Viniou

La cuvée Eau de source du Château Fondugues Pradugues, issue de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, est un rosé de l'année 2024. Ce vin, élaboré en suivant les principes de la viticulture biodynamique, se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur. Il est représentatif des rosés provençaux, avec des arômes subtils de fruits rouges (fraises, framboises) et des notes florales délicates. La vinification mise sur une pressurage direct qui préserve la pureté du fruit et une fermentation à basse température pour conserver la fraîcheur aromatique.

La région de Provence, d'où provient ce vin, est réputée pour ses rosés. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. Les sols diversifiés, allant du calcaire au schiste, apportent à ces vins une grande minéralité. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l'époque des Phocéens, et elle continue d'innover tout en préservant un savoir-faire traditionnel.

Pour des accords mets-vins, ce rosé conviendra parfaitement avec une cuisine estivale et légère. Pensez à le servir avec une salade niçoise, des poissons grillés comme des sardines ou des rougets, ou encore une ratatouille provençale. Les tartelettes aux légumes de saison ou les fromages frais, comme la brousse, seront également de très bons compagnons de table.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, à une température idéale de 8-10°C. Dans ces conditions, il révélera tout son potentiel aromatique et sera un allié parfait pour des moments de convivialité ensoleillés. N'hésitez pas à le déguster dans l'année pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur caractéristiques des jeunes rosés de Provence.