Vins Côtes-de-provence Fondugues Pradugues - Rouge d'automne - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Rouge d'automne 2021 de Fondugues Pradugues est une belle représentation des Côtes-de-Provence AOC. Ce vin rouge se distingue par son engagement en biodynamie, ce qui souligne une philosophie viticole respectueuse de l'environnement. Bien que les détails de la composition précise ne soient pas fournis, les rouges de Provence mêlent souvent des cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, qui contribuent à sa structure et à sa complexité. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques qui ont favorisé une maturation optimale des raisins, permettant d'exprimer au mieux le terroir en question.

La région viticole de Provence, et particulièrement l'appellation Côtes-de-Provence, est renommée pour produire des vins empreints du caractère méditerranéen. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, offre des conditions idéales pour la viticulture. Les sols, souvent composés de calcaire, d'argile et de sable, confèrent aux vins de cette région une minéralité distinctive et une certaine élégance.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords mets-vins qui en soulignent la richesse et le goût épicé. Des plats provençaux comme une daube de bœuf à la provençale, relevée d'herbes de la région, ou un gigot d'agneau aux olives, s'accorderont parfaitement. Les plats à base de tomates confites ou une ratatouille bien mijotée s'harmoniseront également magnifiquement, en répondant aux notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Rouge d'automne, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du vin et d'apprécier sa texture en bouche, tout en conservant l'équilibre entre fraîcheur et complexité. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour que le vin puisse s’aérer et exprimer son bouquet.