Vins Côtes-de-provence Château Sainte-Croix - Acacia - 2022

Avis Viniou

Le Château Sainte-Croix Cuvée Acacia 2022 est un vin blanc originaire de l'appellation Côtes-de-provence AOC, dans la région ensoleillée de la Provence, en France. Bien que la mention précise des cépages ne soit pas indiquée, les vins blancs de Provence sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Rolle (ou Vermentino), la Clairette ou l'Ugni blanc. Dans cette cuvée, le nom "Acacia" pourrait indiquer que le vin a été élevé en fûts de bois, possiblement en acacia, pour apporter une touche aromatique supplémentaire. Ce vin sec séduit par sa fraîcheur et sa palette aromatique qui mêle des notes florales, agrumées et une belle minéralité.

La Provence est une région viticole bénéficiant d'un climat méditerranéen, idéal pour la production de vins frais et aromatiques. Le sol de cette région se compose de calcaire, de marnes et de grès, apportant aux vins une minéralité caractéristique. La tradition viticole en Provence remonte à plusieurs siècles, étant l'une des plus anciennes en France, et elle est réputée pour la qualité de ses rosés, bien que ses blancs commencent à se distinguer par leur qualité croissante.

Pour mettre en valeur ce blanc de Provence, des accords mets-vins avec des fruits de mer comme des huîtres, des gambas grillées ou un carpaccio de poisson seraient parfaits. Des plats régionaux comme une Salade Niçoise, ou encore des fromages de chèvre frais, révèleront son intensité aromatique et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter au maximum de ses arômes floraux et fruités, même s'il peut également se bonifier sur un à deux ans pour ceux qui souhaitent découvrir l'évolution du bouquet en bouteille.