Vins Côtes-de-provence Domaine L'Andouiller - 20éme foire aux vins - 2005

Avis Viniou

Le Domaine L'Andouiller, situé en Provence, nous offre avec sa Cuvée 20ème Foire aux Vins 2005 un superbe vin rouge en appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, se compose principalement de cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2005 est bien connu pour sa maturité remarquable et son équilibre parfait, marquant un millésime exceptionnel en Provence. Les raisins proviennent de sols composés principalement de calcaire et de schistes, qui apportent minéralité et complexité au vin. La vinification respecte les traditions locales, permettant d'exprimer pleinement les caractéristiques du terroir.

La Provence, région viticole reconnue pour ses paysages ensoleillés et ses brises marines, bénéficie d'un climat méditerranéen. Ce climat, en combinaison avec des sols variés allant du calcaire aux schistes, confère une diversité et une richesse aux vins produits. La culture de la vigne en Provence remonte à l'Antiquité, et les techniques modernes y sont parfaitement intégrées aux pratiques traditionnelles, offrant des vins subtilement équilibrés.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement des plats traditionnels de la région tels qu'une daube provençale ou un tian de légumes. Sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes de Provence se marieront aussi à merveille avec un gigot d'agneau rôti ou des fromages affinés comme le Comté.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe peut permettre de révéler toute sa complexité aromatique et de lisser ses tanins, assurant une expérience de dégustation optimale.