Vins Côtes-de-provence Capelude - Rouge de Schistes - 2022

Avis Viniou

Capelude - Rouge de Schistes 2022, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin rouge issu d’un terroir emblématique du sud-est de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, ou encore le Cinsault. Le millésime 2022, particulièrement solaire en Provence, a permis une belle maturité des raisins, avec une vinification traditionnelle visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur la typicité minérale du sol de schistes dont est issue la cuvée. Cette particularité confère au vin une structure élégante et une sensation de pureté minérale en bouche, avec des arômes de fruits noirs, de garrigue et de subtiles notes épicées.

La Provence, et plus particulièrement les Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une excellente exposition au soleil. Les sols de schistes, peu courants dans la région, offrent un drainage naturel impeccable et apportent complexité et tension aux vins. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et la zone est aujourd’hui reconnue pour ses rouges fins, équilibrés, longtemps éclipsés par ses célèbres rosés, mais désormais très recherchés des amateurs. Les vignerons y travaillent à la fois dans le respect de la tradition et avec une recherche d’expression authentique du terroir.

Pour les accords mets-vins, Capelude - Rouge de Schistes 2022 s’associe à merveille avec des plats méditerranéens : agneau rôti aux herbes de Provence, tian de légumes ou encore daube provençale. Il accompagne également très bien des fromages à pâte dure comme le tomme de brebis, ou des viandes grillées rehaussées d’un simple filet d’huile d’olive et d’herbes du maquis.

En dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement l’avoir carafé pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce millésime jeune pourra déjà s’apprécier pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde.