Vins Côtes-de-provence Capelude - Rouge de Schistes - 2023

Avis Viniou

Le Capelude - Rouge de Schistes 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur de la Provence. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges de cette région sont le plus souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault ou le Carignan. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une structure équilibrée, apportée par la jeunesse du vin et la nature schisteuse du terroir d’où il provient. Ce terroir de schistes se distingue par sa capacité à conserver la chaleur et à favoriser une maturation optimale des raisins, donnant des vins rouges au fruité vibrant, souvent soulignés par des notes épicées et minérales.

La Provence, et plus spécifiquement les Côtes-de-Provence, bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et sec, permettant une maturité optimale des baies et donc l’élaboration de vins généreux, gourmands, et éclatants de soleil. Les sols de schistes, rarissimes dans cette région, apportent une signature particulière : beaucoup de finesse, de tension et un facteur d’élégance. Historiquement ancrée dans la culture du vin depuis l’Antiquité grecque puis romaine, la Provence s’est surtout fait connaître pour ses rosés, mais certains terroirs, comme ceux exploités par Capelude, savent aussi offrir de très beaux rouges, à la personnalité bien marquée.

Ce Rouge de Schistes se mariera idéalement avec une cuisine méridionale. Un tian de légumes grillés, une daube provençale ou un agneau aux herbes de Provence feront ressortir ses arômes fruités et ses notes épicées. Une assiette de fromages affinés, notamment un tomme de brebis ou un Banon, s’accordera également parfaitement. Pour une association locale, pensez à une gardianne de taureau, spécialité camarguaise qui exaltera la profondeur du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant afin de favoriser l’expression aromatique, et choisissez un verre à vin rouge de taille moyenne pour valoriser son bouquet et sa structure. Ce vin jeune peut s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais quelques années de garde pourraient affiner encore sa personnalité.