Vins Côtes-de-provence Domaine Des Myrtes - Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Myrtes Prestige 2023 est un rosé sec de l’appellation Côtes-de-Provence, issu d’une des régions emblématiques de la production de rosé en France. Le millésime 2023, récent, promet des arômes vifs et une fraîcheur notable, particulièrement recherchée dans les rosés provençaux. Si le détail d’assemblage n’est pas mentionné, il est courant de retrouver dans ces vins des cépages tels que le grenache, le cinsault, la syrah ou encore le mourvèdre, qui apportent équilibre, fruité et une belle délicatesse au profil aromatique. La vinification cherche généralement à préserver la pureté des arômes, avec une fermentation à basse température et une mise en bouteille rapide pour conserver toute la fraîcheur.

La Provence bénéficie d’un terroir exceptionnel pour la production de rosés, grâce à son climat méditerranéen ensoleillé, des brises marines et des nuits relativement fraîches qui assurent une maturation optimale du raisin. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles, participent à la minéralité et à la finesse des vins produits. La tradition viticole y est millénaire, et les rosés de Provence sont réputés dans le monde entier pour leur élégance, leur légèreté et leur palette aromatique dominée par les fruits rouges, les agrumes et parfois des notes florales ou de melon.

Idéalement, ce rosé sec accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne : pensez aux salades niçoises, à une ratatouille légèrement épicée ou encore à des grillades de poissons. Il sera également un excellent compagnon pour une assiette d’anchoïade, des fruits de mer, ou même des sushis grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence Rosé à une température de 8 à 10°C. Cela révèlera sa vivacité, sa palette fruitée et sa subtile minéralité. Pensez à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son expression aromatique.