Vins Côtes-de-provence Château Roubine - La vie en rose - 2023

Avis Viniou

Château Roubine 2023, Cuvée La vie en rose, est un rosé sec emblématique de l’appellation Côtes-de-provence AOC, nichée au cœur de la Provence. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent à la fois finesse, fraîcheur et complexité aromatique. La vinification est conduite avec le plus grand soin, souvent en pressurage direct afin d’extraire la délicatesse du fruit tout en préservant une belle acidité, caractéristique des rosés de Provence. Ce millésime 2023 se distingue par sa robe pâle et lumineuse, subtilement saumonée. Au nez, il révèle des arômes de petits fruits rouges (fraise des bois, groseille), d’agrumes et de fleurs blanches, tandis que la bouche, fraîche et élégante, s’étire sur une finale désaltérante, légèrement saline.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, particulièrement favorable à la production de rosés de grande qualité. Les étés chauds et secs, la lumière abondante et l’influence maritime permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur acidité naturelle et la palette aromatique. Les sols variés, composés de schistes, argiles rouges, calcaires et sables, apportent une belle minéralité aux vins et contribuent à la diversité des styles. La tradition viticole remonte ici à l’Antiquité, faisant de la Provence l’un des berceaux historiques du vin rosé.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive, un filet de loup aux agrumes, ou encore des crustacés. Il magnifiera également des spécialités régionales comme l’anchoïade, la pissaladière ou une tarte aux tomates provençales, en sublimant la fraîcheur et les parfums méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Un service trop froid masquerait sa subtilité et un excès de chaleur altérerait sa fraîcheur. À boire dans les deux à trois ans pour pleinement profiter de son éclat et de sa vivacité.