Vins Côtes-de-provence Château Val de Gilly - Alexandre Castellan - 2019

Avis Viniou

Le Château Val de Gilly, avec sa cuvée Alexandre Castellan 2019, signe ici un vin rouge issu du terroir ensoleillé des Côtes-de-Provence AOC. Le millésime 2019, équilibré par des conditions climatiques favorables, offre l’expression d’un vin mature, sans influence mentionnée de vinification particulière. Si la mention des cépages n'est pas indiquée, une cuvée rouge provençale est traditionnellement élaborée à partir de grenache, syrah et mourvèdre, cépages phares de la région qui amènent fruité, notes épicées et rondeur. Le vin présente généralement une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges bien mûrs, de fines touches garrigue et une structure souple, portée par des tanins modérés.

La Provence est une région viticole ancestrale, réputée mondialement pour ses rosés, mais qui voit également s’épanouir de beaux vins rouges sur ses coteaux baignés de soleil. Les sols pauvres, majoritairement calcaires, associés au climat méditerranéen chaud et sec, tout en bénéficiant de l’influence modératrice du Mistral, permettent une maturité optimale des raisins. Cette alliance favorise des vins expressifs et souples, reflets authentiques du Sud. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité romaine, donnant aux domaines d’aujourd’hui un héritage de savoir-faire unique.

Pour accompagner la cuvée Alexandre Castellan, privilégiez des plats méridionaux qui valoriseront ses arômes solaires : une daube provençale au bœuf, des petits farcis, ou bien un agneau rôti aux herbes de garrigue feront écho à la structure et à la gourmandise du vin. Sur des fromages affinés, comme un tomme de brebis ou une brousse, l’accord sera également réussi.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une trentaine de minutes. Cela lui permettra d’exprimer pleinement ses notes fruitées et épicées, tout en assurant une belle harmonie en bouche. Ce vin pourra encore vieillir quelques années, mais il s’apprécie dès à présent pour son caractère sincère et méridional.