Avis Viniou
Le Domaine Capelude, avec sa cuvée Les Colbres 2022 en blanc demi-sec, propose une interprétation délicate et ensoleillée du terroir provençal. Ce vin, typique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est issu de cépages locaux adaptés au climat méridional, comme l’ugni blanc, le rolle (ou vermentino) et le sémillon, fréquemment assemblés pour produire des blancs aromatiques et équilibrés. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud mais équilibré, a permis une belle maturité des raisins, tout en maintenant une fraîcheur vivifiante. Cette cuvée demi-sec délivre des notes fruitées de poire, de pêche blanche et de fleurs d’acacia, portées par une texture ronde, légèrement suave, sans lourdeur, et une finale aux accents d’agrumes qui assure la tension.
La Provence, célébrée pour ses paysages parsemés de vignes, d’oliviers et de garrigue, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, le mistral et une pluviométrie bien répartie. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des argiles rouges, confèrent aux vins une belle diversité d’expression et une minéralité subtile. La tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les vins blancs, bien que plus confidentiels que les rosés, y révèlent une personnalité unique, fraîche et parfumée.
Ce blanc demi-sec accompagne à merveille les saveurs de la mer, comme une daurade au fenouil, des coquillages juste poêlés ou un carpaccio de Saint-Jacques aux zestes de citron. Il s’accorde également avec des fromages à pâte molle tels que la brousse provençale, ou encore sur des plats plus exotiques comme une salade thaïe au lait de coco ou un tagine d’abricots secs et d’amandes, profitant de la douceur subtile du vin.
Pour en apprécier pleinement l’expression aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour révéler toute la complexité de son bouquet, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. À savourer sous le soleil, à l’ombre d’un olivier, ou à votre table avec des mets délicats.
