Avis Viniou
Le Château Sainte Roseline Cuvée Lampe de Méduse 2017, Cru Classé en appellation Côtes-de-Provence, incarne l’élégance et la tradition des grands rosés de la région. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages provençaux, dont le grenache, le cinsault et parfois une pointe de mourvèdre ou syrah, ce vin sec séduit par sa robe délicatement rose pâle. La vendange, attentive à la maturité optimale des grappes, donne un vin dont la vinification soignée, souvent en pressurage direct et sous contrôle des températures, révèle toute la finesse aromatique : fleurs blanches, agrumes, pêche de vigne et une touche discrète d’épices méditerranéennes. Les jus sont manipulés avec douceur pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, gage d’un rosé de gastronomie.
La Provence, et notamment la zone des Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne : beaucoup de soleil, des nuits fraîches grâce à la proximité maritime, et des sols variés mêlant argiles, sables, schistes et calcaires. Cette diversité de terroirs apporte complexité et équilibre aux vins. L’histoire viticole du Château Sainte Roseline remonte au Moyen-Âge, avec un héritage lié à l’abbaye du même nom et une quête constante d’excellence qui s’exprime notamment par la distinction « Cru Classé », rare et prestigieuse.
La Lampe de Méduse 2017 s’exprime parfaitement en apéritif, mais prendra toute sa dimension avec des mets de la mer comme des tartares de dorade aux agrumes, des sashimis, ou une daurade grillée à l’huile d’olive et aux herbes de Provence. Il se mariera aussi à la perfection avec une salade niçoise, une pissaladière ou des légumes de saison rôtis au thym.
Pour dévoiler tous ses arômes, je vous conseille de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut également l’aérer si la bouteille est fraîchement ouverte, afin d’exprimer toute la palette de fraîcheur et de fruité que propose ce grand rosé provençal.
