Vins Côtes-de-provence Château Minuty - Prestige - 2020

Avis Viniou

Château Minuty Cuvée Prestige 2020 rouge incarne tout le savoir-faire de la Provence, région reconnue pour ses rosés mais qui réserve de belles surprises avec ses rouges élégants. Cette cuvée, issue probablement d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Cinsault, se distingue par sa robe rubis brillante et son bouquet raffiné. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat méridional typique, avec un ensoleillement généreux et des températures modérées, permettant une maturation idéale des raisins. La vinification, généralement conduite en cuves inox ou béton pour privilégier la fraîcheur du fruit, met en avant une expression pure et fine du terroir, sans recherche d’extraction excessive ni d’élevage lourd.

La Provence, et tout particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, se caractérise par des sols composés principalement de calcaire, de schiste et d’argiles rouges, lesquels apportent finesse et minéralité aux vins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, la vigne y prospère dans des conditions idéales. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui confère aux producteurs une expérience et une maîtrise enviables, que l’on retrouve dans cette cuvée.

À table, ce rouge fruité, souple et légèrement épicé accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne raffinée. On peut l’associer avec un tian de légumes provençal, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Il s’accordera également avec des grillades de volailles ou de viande blanche, ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le reblochon.

Pour exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et ses tanins soyeux, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération de 15 à 30 minutes si possible. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il est déjà très agréable à boire aujourd’hui.