Vins Côtes-de-provence Saint-Roch - Les Vignes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Vignes 2023 du Château Saint-Roch est un rosé issu de l’appellation Côtes-de-provence AOC, l’une des plus reconnues de la région. Ce vin sec s’exprime pleinement à travers un assemblage traditionnel provençal, mêlant généralement grenache, cinsault et syrah, même si la composition précise n’est pas indiquée ici. Le millésime 2023, doté d’une belle fraîcheur, offre un nez aux arômes délicats de petits fruits rouges, de pêche blanche et de fleurs, avec parfois une légère touche d’agrumes. La vinification, typique de la région, favorise l’éclat fruité et la finesse, en préservant la pureté du fruit par un pressurage direct et une fermentation à basse température.

La Provence, berceau des rosés d’exception, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, alternant larges plages ensoleillées, brises marines et nuits tempérées, ce qui confère aux vins une fraîcheur remarquable. Les sols, riches en calcaire, schistes et argiles rouges, apportent de la minéralité et une structure élégante aux cuvées. La longue tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité et fait de chaque bouteille une invitation à la dolce vita provençale.

Ce rosé, à la fois vif et élégant, accompagne parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, un tartare de dorade ou des grillades de poissons. Les plats provençaux, comme une ratatouille servie tiède ou une anchoïade, s’accorderont idéalement avec son profil aromatique. Pour les amateurs de saveurs raffinées, il saura également se marier avec des fromages frais comme le chèvre ou la brousse.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir la cuvée Les Vignes 2023 entre 8 et 10°C. Une dégustation dans un verre à vin blanc mettra en valeur sa robe délicate et ses nuances subtiles. Ce rosé peut être apprécié dès maintenant, à partager lors d’un apéritif ou d’un repas convivial sous le soleil.