Vins Côtes-de-provence Maîtres Vignerons de la Presqu'île de Saint-Tropez - Elixir de Provence - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Elixir de Provence 2023 des Maîtres Vignerons de la Presqu'île de Saint-Tropez, est un rosé sec sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Typique de la région, son assemblage met certainement en avant les cépages emblématiques tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui lui confèrent fraîcheur, finesse et une belle palette aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et des vendanges précoces, offrira un rosé plutôt fruité, floral, avec une bouche élégante et désaltérante. Le terroir de la presqu’île bénéficie de sols schisteux et calcaires, influencés par la proximité de la Méditerranée qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité.

La Provence est reconnue à travers le monde pour ses rosés lumineux et ciselés. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, et la tradition du rosé y est reine, grâce à un climat méditerranéen fait de soleil abondant, de nuits fraîches et d’une brise marine salutaire. Les sols variés – du calcaire au schiste – et la topographie entre mer et collines génèrent des vins élégants, subtils, à la robe pâle, caractéristiques recherchées dans les Côtes-de-Provence. La Presqu’île de Saint-Tropez, en particulier, offre un microclimat doux, propice à la production de grands rosés.

Ce rosé sera l’allié idéal de plats estivaux et méditerranéens. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, des poissons grillés, un tian de légumes ou bien un tartare de dorade à la mangue. Il fera aussi merveille avec des spécialités provençales comme une pissaladière, des gambas grillées ou simplement une anchoïade partagée en terrasse. Pour les amateurs d’accords plus audacieux, pensez à le servir avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. C’est à cette fraîcheur que ses arômes délicats d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs écloront avec grâce, tout en offrant une agréable vivacité et une finale salivante. Ce vin est parfait à boire jeune, dans les deux ans, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique.