Vins Côtes-de-provence La Mascaronne - Provence Rosé - 2021

Avis Viniou

Le Château La Mascaronne propose ici, avec sa Cuvée Provence Rosé 2021, une belle expression du rosé provençal. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région tels que le Cinsault, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin sec révèle toute la fraîcheur et l’élégance attendues des Côtes-de-Provence AOC. La vendange 2021 a profité d’un millésime équilibré, marqué par des conditions climatiques favorables, permettant d’obtenir des raisins à la maturité optimale. La vinification, soignée et précise, privilégie la conservation de la pureté aromatique et de la finesse, grâce à un égrappage délicat et un pressurage doux, souvent suivi d’une fermentation à basse température en cuves inox.

La Provence, et en particulier le terroir de La Mascaronne, s’appuie sur un sol majoritairement argilo-calcaire et des collines baignées de lumière, exposées à la douceur du climat méditerranéen. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, alliées à la brise marine, contribuent à la préservation de l’acidité naturelle et à la concentration des arômes. Historiquement reconnue pour ses rosés, la région a su élever ce style au rang d’emblème, grâce à un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Pour les accords mets-vins, ce rosé élégant accompagne merveilleusement une cuisine méditerranéenne. Il sera parfait à l’apéritif avec une pissaladière ou des tapenades d’olives noires, mais aussi sur des poissons grillés, une salade niçoise ou des légumes farcis. Il sublime également des grillades estivales ou un tartare de dorade aux agrumes, en écho à la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir ce Côtes-de-Provence rosé bien frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant ses arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, tout en appréciant sa belle vivacité et sa finale légère. À déguster dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa finesse.