Vins Côtes-de-provence Les Vignerons de Grimaud - Tour de l'Horloge Côtes de Provence Rosé

Avis Viniou

La cuvée Tour de l'Horloge des Vignerons de Grimaud est un vin rosé sec élaboré sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC, située au cœur de la région provençale. Cette cuvée non millésimée met en valeur l’assemblage traditionnel de cépages locaux, tels que le grenache, le cinsault et la syrah, régulièrement utilisés pour les rosés de Provence. Dès l’ouverture, le vin dévoile une robe rose pâle aux reflets saumonés, typique de l’appellation, et propose un bouquet aromatique subtil de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche, légère et rafraîchissante, charme par ses notes fruitées, une touche minérale discrète et une finale saline, témoignage du terroir provençal.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen d’une grande stabilité, avec des étés longs, ensoleillés et secs, parfaits pour la maturité des raisins utilisés dans l’assemblage de cette cuvée. Les sols caillouteux et bien drainés, composés principalement de schistes et de calcaires, confèrent aux vins des Côtes-de-Provence une belle finesse et une fraîcheur caractéristique. La tradition viticole de la région remonte à l’antiquité et la Provence demeure aujourd’hui l’une des grandes références mondiales pour les vins rosés, réputés pour leur élégance, leur légèreté et leur aptitude à accompagner la convivialité estivale.

Côté accords mets-vins, ce rosé sec est le compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne : salade niçoise, tapenade d’olives, melon au jambon, ou une poêlée de gambas à l’huile d’olive. Il s’accorde également parfaitement avec des poissons grillés ou encore une fine tarte aux légumes du soleil. Plus traditionnellement, appréciez-le avec une pissaladière ou une bouillabaisse légère pour une expérience résolument régionale.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Ainsi, ses arômes floraux et fruités s’exprimeront avec éclat. Dégustez dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité et de son charme immédiat.