Vins Côtes-de-provence Cuvée Mistral - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Mistral 2019 est un vin rosé issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, région emblématique du sud de la France réputée pour ses rosés élégants et rafraîchissants. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il est très probable qu’il mêle des cépages traditionnels de la région comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2019 reflète une belle maturité avec une vinification axée sur la pureté du fruit et la fraîcheur, typiques des rosés provençaux secs. Élaboré avec soin, ce vin présente généralement une robe pâle saumonée, des arômes délicats de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs blanches, et une bouche vive, subtilement saline en finale, signature du terroir provençal.

La Provence jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé avec des étés chauds, des hivers doux et un mistral omniprésent qui assainit et tempère les vignes. Les sols sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, offrant aux vins une personnalité minérale et expressive. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité grecque, et la Provence se distingue aujourd’hui comme la référence mondiale du rosé, un art de vivre où fraîcheur et élégance priment.

Le style de la Cuvée Mistral 2019 la prédestine aux accords estivaux ; elle sublimera une salade de tomates anciennes et burrata, des poissons grillés tels qu’une daurade au fenouil, ou encore des gambas à la plancha. Les classiques de la région, comme la ratatouille ou une pissaladière, seront également de parfaits compagnons. Pour un apéritif, accompagnez-la d’une tapenade maison ou de petits farcis provençaux.

Pour une expérience optimale, servez ce rosé frappé, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et sa fraîcheur désaltérante. Privilégiez une dégustation dans sa jeunesse, sur les deux à trois années suivant le millésime, afin de profiter de son caractère fruité et éclatant.