Vins Côtes-de-provence Clos La Neuve - 2003

Avis Viniou

Le Clos La Neuve 2003, en appellation Côtes-de-Provence, est un vin rouge qui illustre parfaitement la personnalité des rouges provençaux. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges de la région sont généralement élaborés à partir de cépages typiques comme le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault ou le Carignan. Le millésime 2003 a été marqué par une chaleur exceptionnelle, donnant des vins généreux, puissants et souvent plus concentrés, avec des tanins bien mûrs et des arômes de fruits noirs compotés, d’épices et de garrigue. Le terroir provençal associe des sols caillouteux, parfois calcaires ou schisteux, qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. Les vinifications privilégient l’extraction douce, préservant la finesse du fruit tout en intégrant la structure nécessaire à l’évolution en bouteille.

La Provence, plus connue pour ses rosés, offre pourtant des rouges de caractère issus de ses coteaux baignés de soleil et balayés par le mistral. La région viticole bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, propice à des maturations lentes et régulières. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes, grès – contribuent à la complexité des vins. L’histoire viticole remonte à l’Antiquité et les traditions perdurent, mêlant authenticité et modernité.

Un rouge de Provence tel que ce Clos La Neuve 2003 accompagnera au mieux une cuisine méridionale : daube provençale, agneau aux herbes de la garrigue, gardianne de taureau ou grillades relevées au thym et au romarin. Il se mariera également avec des légumes méditerranéens confits, une ratatouille ou une pissaladière. Pour des accords plus audacieux, pensez à un fromage de brebis affiné ou à une tapenade noire.

Pour révéler toute sa finesse et ses arômes évolués, il est conseillé de servir ce vin après un léger passage en carafe, à une température de 16-18°C. Cela permettra au Clos La Neuve 2003 de s’exprimer pleinement, révélant la typicité solaire et la complexité des rouges de Provence.