Vins Côtes-de-provence Domaine Des Tournels - Cuvée Spéciale - 2010

Avis Viniou

Le Domaine des Tournels, avec sa Cuvée Spéciale 2010 en Côtes-de-Provence AOC, propose ici un rosé d’exception, reflet du prestige du vignoble provençal. Ce vin, issu généralement d’un assemblage typique de la région — souvent grenache, cinsault, syrah, parfois complétés par du mourvèdre ou du tibouren — dévoile une robe rose pâle aux reflets saumonés, caractéristique de la Provence. Le millésime 2010, marqué par un climat favorable et une belle maturité des raisins, offre une complexité aromatique intéressante où les notes de petits fruits rouges, de pêches blanches et d’agrumes se mêlent à de subtiles touches florales et minérales. La vinification, traditionnellement réalisée par pressurage direct et fermentation à basse température, permet de préserver la fraîcheur, la pureté des arômes et l’équilibre en bouche.

La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, particulièrement propice à la production de rosés frais et élégants. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, conférant au vin une belle minéralité et une grande finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le rosé y tient une place de choix ; aujourd’hui, la Provence est considérée comme la référence mondiale pour cette couleur.

Pour accompagner ce rosé sec, privilégiez des accords frais et méditerranéens. Il se mariera à merveille avec une salade niçoise, des poissons grillés relevés d’un filet d’huile d’olive, ou encore une ratatouille provençale. Sur des fruits de mer, comme des langoustines ou des gambas grillées, il déploiera toute son élégance. Il pourra également accompagner un tartare de dorade ou une pissaladière pour une harmonie toute régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Prévoyez une ouverture juste avant le service pour conserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Ce rosé, tout en subtilité, saura séduire aussi bien à l’apéritif que tout au long d’un repas estival, grâce à sa structure et sa vivacité remarquables.