Vins Côtes-de-provence Château Mourese - Grande Cuvée - 2011

Avis Viniou

Le Château Mourese 2011, Cuvée Grande Cuvée, est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin, millésime 2011, illustre le savoir-faire provençal en matière d’assemblages, avec une grande élégance et une fraîcheur caractéristique de la région. Bien qu’il n’y ait pas le détail précis de l’assemblage, les rosés de Provence comportent en général des cépages tels que le grenache, le cinsault, la syrah et parfois le mourvèdre ou le rolle. La vinification privilégie souvent le pressurage direct ou la saignée, afin de conserver toute la légèreté, la subtilité aromatique et la vivacité recherchées. Cette cuvée, après plus d’une décennie, offre certainement une robe saumonée légèrement pâlie, un nez épanoui sur des arômes de fruits à chair blanche, de petites baies rouges mûres, de zestes d’agrumes confits et quelques notes florales ou épicées dues à l’évolution.

La Provence est la région emblématique du rosé en France, profitant d’un climat méditerranéen à dominance ensoleillée, tempéré par la brise marine et le mistral. Les sols sont variés mais souvent drainants et caillouteux, composés de schistes, de grès et de calcaire, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant l’acidité qui fait la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la mosaïque de terroirs contribue à la diversité et à la complexité des rosés provençaux.

Un rosé de ce style, surtout évolué comme ce 2011, conviendra parfaitement à la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera harmonieusement une salade niçoise, une bouillabaisse, un tian de légumes, ou un carpaccio de dorade. Vous pouvez également tenter des accords avec des plats légèrement relevés, comme un curry de crevettes ou même une volaille rôtie aux herbes de Provence. Il s’accordera par ailleurs avec des fromages frais de chèvre ou des tartes salées.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce rosé entre 10 et 12°C. Une température plus basse masquerait ses arômes évolués, tandis qu’une température trop élevée risquerait de l’alourdir. Pensez à le déguster dans des verres adaptés, et laissez-lui s’ouvrir quelques minutes après l’ouverture pour profiter pleinement de son bouquet complexe.