Avis Viniou
Ce Château Berne 2011, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, se dévoile dans sa rare expression en blanc. Généralement élaborés à partir d’assemblages de Rolle (aussi appelé vermentino), d’ugni blanc ou même de sémillon et clairette, les vins blancs de Provence apportent une jolie fraîcheur ainsi qu’une agréable finesse aromatique. L’année 2011 a été marquée par un printemps chaud suivi d’un été modérément ensoleillé, ce qui a favorisé une bonne maturité des raisins et une belle expression des arômes variétaux. Château Berne est reconnu pour son attention portée à la sélection des parcelles et à des méthodes de vinification modernes, souvent en cuves inox afin de préserver le croquant et la vivacité du fruit.
La Provence se distingue par ses sols majoritairement composés de calcaire, d’argile et de schiste, ce qui contribue à la complexité des vins produits dans la région. Son climat méditerranéen, bénéfique grâce à l’ensoleillement abondant, les brises marines et la faible pluviométrie raisonnée, offre les conditions idéales pour élaborer des vins frais, aromatiques et élégants. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité avec les Grecs puis les Romains, faisant d’elle la plus ancienne région viticole de France et la référence en matière de rosés, mais elle réserve aussi de belles surprises avec ses vins blancs confidentiels.
Ce Côtes-de-Provence blanc du Château Berne accompagnera parfaitement des poissons grillés comme une daurade ou un loup simplement relevés d’huile d’olive et de citron. Un risotto aux coquillages ou des fromages de chèvre frais seront également mis en valeur par sa vivacité et ses arômes d’agrumes. Pour rester fidèle à son terroir, pensez aussi à des plats provençaux tels qu’une bourride ou une brouillade aux truffes d’été.
Servez ce vin blanc autour de 10-12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa délicatesse en bouche. Privilégiez un service jeune, sur la fraîcheur, même si un léger vieillissement de quelques années s’avère intéressant pour révéler des notes miellées et une touche de minéralité.
