Le Château Berne 2017 blanc, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est une belle expression des vins blancs du Sud-Est de la France. Principalement élaboré à partir de Rolle, parfois accompagné d'Ugni blanc ou de Sémillon selon l'assemblage du millésime, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur, ses arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches, et par une pointe de minéralité très caractéristique du terroir provençal. Le millésime 2017, récolté dans des conditions climatiques plutôt chaudes, offre une maturité idéale du fruit tout en conservant une belle acidité, essentielle à l’équilibre d’un grand blanc sec. Les méthodes de vinification sont axées sur la préservation du fruit et de la pureté aromatique, avec des fermentations à basse température et souvent, un élevage sur lies fines pour apporter du gras et de la complexité au vin.
La région de Provence jouit d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par les influences maritimes et le mistral, le vent local. Le vignoble de Château Berne se situe sur des sols mêlant calcaires, argiles et graviers, qui apportent structure, fraîcheur et minéralité aux vins blancs. La Provence est reconnue pour son passé viticole millénaire et son savoir-faire, notamment dans les vins rosés, mais les blancs du terroir, confidentiels, gagnent en notoriété pour leur élégance et leur aptitude à accompagner la cuisine méditerranéenne.
Ce Côtes-de-Provence blanc sera le compagnon idéal de nombreux mets. Il sublimera des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou des crustacés, mais aussi une salade niçoise revisitant les classiques de la région. Pour une touche locale, mariez-le avec une soupe au pistou ou une daurade aux herbes de Provence. Ce vin saura également mettre en valeur fromages frais de chèvre, légumes grillés ou tian provençal.
Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, servez ce Château Berne blanc entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. À consommer dans les 2 à 4 ans pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat.
