Vins Côtes-de-provence Mas de Cadenet - Mas Negrel Cadenet - 2015

Avis Viniou

Le Mas de Cadenet Cuvée Mas Negrel Cadenet 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence AOC. Composé principalement de cépages traditionnels de l’aire provençale – souvent une alliance élégante de Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon –, ce vin exprime avec justesse la typicité de son terroir. Le millésime 2015, marqué par un ensoleillement optimal et peu de précipitations, a favorisé une concentration naturelle des arômes et une belle maturité de fruit. La vinification, qui respecte le fruit et tend vers l’extraction délicate, offre au vin une trame soyeuse, des tanins fondus et un bouquet généreux de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois des notes légèrement réglissées.

La région de Provence, berceau historique de la vigne en France, se caractérise par son climat méditerranéen chaud, des étés secs et ensoleillés, tempérés par l’influence marine et le mistral. Les sols variés, souvent composés de calcaire, d’argiles rouges et de grès, apportent une minéralité subtile ainsi qu’une fraîcheur bienvenue à des vins qui savent allier puissance et finesse. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’appellation Côtes-de-Provence est aujourd’hui réputée pour la qualité de ses rouges, trop souvent éclipsés par les rosés mais pourtant pleins de charme et de caractère.

Ce vin rouge expressif et méditerranéen trouvera des compagnons de table idéaux auprès d’une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, d’un gigot rôti accompagné de légumes du sud, ou encore d’un tajine d’agneau aux olives noires. Pour des accords régionaux, pensez à une daube provençale, mijotée longuement avec thym et laurier, ou une ratatouille bien relevée qui saura souligner sa générosité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mas Negrel Cadenet rouge entre 16 et 18°C, après un passage d’une à deux heures en carafe afin de permettre aux arômes de s’épanouir, révélant ainsi toute la complexité et l’élégance de ce grand vin du Sud.