Vins Côtes-de-provence Nestuby - Source Or - 2020

Avis Viniou

La cuvée Source Or 2020 du Château Nestuby, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin rosé sec représentatif de l’élégance provençale. Issu d’un assemblage typique de la région — où le grenache, la syrah, le cinsault ou encore le mourvèdre tiennent souvent une place prépondérante — il exprime parfaitement la fraîcheur et la finesse attendues des grands rosés du Sud de la France. La robe est habituellement pâle, saumonée ou légèrement rose, signe d’une vinification maîtrisée pour privilégier l’expression aromatique tout en conservant délicatesse et vivacité. Le millésime 2020, issu d’une belle année solaire mais équilibrée en Provence, a donné naissance à des vins charmants, marqués par des arômes de fruits rouges frais (fraises, groseilles), d’agrumes (pamplemousse) et parfois d’une légère note florale.

La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, célèbre pour son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Ce vent participe à la bonne santé des vignes en asséchant l’air, favorisant ainsi une culture souvent respectueuse de l’environnement. Les sols variés — schistes, calcaires, grès rouges — offrent aux cépages une complexité minérale unique. L’histoire viticole de la région est ancienne, et l’appellation Côtes-de-Provence demeure la référence mondiale des rosés, qui représentent la grande majorité de la production locale.

La Cuvée Source Or trouvera parfaitement sa place à l’apéritif, avec des tapas méditerranéens, une pissaladière ou une salade niçoise. Sur un repas, privilégiez des poissons grillés, des brochettes de gambas, une daurade aux herbes ou des légumes farcis provençaux. Un fromage de chèvre frais ou une tarte aux légumes s’accordera également très bien à sa fraîcheur.

Ce rosé sec s’exprime pleinement servi à une température de 8 à 10°C, idéalement dans un grand verre pour révéler toute la palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité fruitée, dans les deux à trois ans suivant le millésime.