Vins Côtes-de-provence Domaine Des Myrtes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Myrtes 2023 se présente comme un rosé sec élaboré dans l’appellation phare du sud de la France, les Côtes-de-Provence. Bien qu’aucun assemblage précis ne soit mentionné, la tradition régionale privilégie des cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou encore le Mourvèdre, conférant généralement à ces rosés une robe pâle à la nuance saumonée et des arômes délicatement fruités, dominés par les agrumes, la pêche de vigne et parfois une touche florale. La vinification, souvent en pressurage direct ou en macération courte, vise à préserver la fraîcheur et la vivacité, garantes de l’élégance caractéristique des rosés de Provence.

La région provençale profite d’un climat méditerranéen, fait de longs étés chauds et secs, tempérés par les brises marines et le mistral qui assainit la vigne. Le terroir, composé de sols variés—argilo-calcaires, schistes, grès rouges—offre contraste et diversité, favorisant l’expression raffinée des rosés. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui en fait l’une des premières régions françaises à avoir produit du vin, et aujourd’hui, elle s’est hissée au rang de référence mondiale pour ses rosés, unanimement salués pour leur finesse, leur légèreté et leur capacité à exprimer le terroir méditerranéen.

Ce Côtes-de-Provence rosé se mariera parfaitement avec une cuisine estivale et ensoleillée. Il accompagnera avec brio une salade niçoise, un tian de légumes, des crustacés grillés ou encore une bouillabaisse légère. Pour une touche régionale, servez-le avec une anchoïade ou des petits farcis provençaux. Il saura également sublimer des sushis ou une cuisine asiatique grâce à sa fraîcheur et à ses notes fruitées.

Pour une expérience optimale, dégustez ce rosé entre 8 et 10°C. Sortez la bouteille du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques. À savourer dans ses jeunes années pour profiter de sa vivacité et de son éclat.