Vins Côtes-de-provence La Réserve de Saint-Louis - 2005

La Réserve de Saint-Louis 2005, en appellation Côtes-de-Provence, se présente comme un vin rouge typique du sud de la France, élaboré principalement à partir d’assemblages de cépages locaux tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre, et parfois le Cinsault ou le Carignan. Le millésime 2005 a été marqué par des conditions météorologiques exceptionnelles qui ont favorisé une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la structure élégante et à la profondeur aromatique remarquable. Ce vin révèle une robe grenat intense, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, avec de subtiles notes de garrigue et de sous-bois, caractéristiques des rouges provençaux élevés avec soin.

La Provence, région baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols, composés de schistes, de grès rouges et de calcaire, forgent un terroir propice à la culture de cépages robustes et aromatiques. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui confère aux vignerons un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Les vins rouges de Côtes-de-Provence, longtemps secondaires par rapport aux rosés, ont néanmoins prouvé ces dernières décennies leur excellent potentiel de garde et la finesse de leur palette aromatique.

Pour accompagner La Réserve de Saint-Louis 2005, privilégiez des accords méditerranéens : une daube provençale, un agneau aux herbes et à l’ail, ou un gigot rôti au thym exhaleront la fraîcheur et la richesse du vin. Les plats relevés à base de légumes d’été, comme une ratatouille ou une tian de légumes, révéleront également les notes aromatiques de la garrigue et du poivre noir caractéristiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe pour aider à l’épanouissement de ses arômes tertiaires. Vous profiterez pleinement de sa structure souple et de sa finale persistante, témoin d’un très beau millésime provençal.