Vins Côtes-de-provence Château Rosan - Evidence - 2020

Avis Viniou

Le Château Rosan, cuvée Evidence 2020, est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin, typique de la Provence, est probablement un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui confèrent à cette cuvée une belle palette aromatique et une fraîcheur éclatante. Le millésime 2020 se distingue par une grande luminosité et un climat estival particulièrement propice aux vins rosés. La vinification, généralement effectuée par pressurage direct et fermentation à basse température, met en valeur la pureté du fruit et la finesse du profil aromatique, caractérisé par des notes de petits fruits rouges, d’agrumes, et une subtile touche florale.

La région de Provence, berceau historique des vins rosés, jouit d’un climat méditerranéen exceptionnel, alliant fort ensoleillement, chaleur maîtrisée par l’influence du Mistral, et précipitations modérées. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui offre aux vins une grande diversité de styles mais toujours une belle minéralité. Forte d’un savoir-faire ancestral, la Provence s’est imposée comme le territoire de référence pour les rosés alliant élégance, fraîcheur et convivialité.

La cuvée Evidence s’appréciera à merveille en apéritif, mais donnera toute sa mesure avec une cuisine méditerranéenne : une salade niçoise, des beignets de courgettes, ou des crustacés grillés lui feront honneur. Elle s’harmonisera aussi bien aux plats provençaux, comme une daube de poulpe ou une tarte aux légumes du soleil, qu’avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez ce rosé frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; pensez simplement à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour épanouir la délicatesse de ses parfums.