Avis Viniou
Château Rosan signe ici une cuvée rosée non millésimée, la Cuvée Évidence, issue de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, référence incontournable des vins rosés de France. Cette cuvée exprime avec authenticité la typicité du terroir provençal, associant généralement des cépages phares de l’appellation comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre. Vinifiée en pressurage direct, avec un travail soigneux pour préserver fraîcheur et pureté, elle révèle une robe pâle, limpide et brillante, souvent saumonée, tout en développant un bouquet aromatique aux nuances de petits fruits rouges, d’agrumes, de pêche de vigne et parfois des notes florales subtiles. La bouche, élégante et équilibrée, s’appuie sur une trame vive, désaltérante et une finale délicatement fruitée.
Le vignoble de Provence possède une histoire millénaire, ancrée dans la culture méditerranéenne. Soleil généreux, brise marine, nuits fraîches et sols composés de calcaire, d’argile et de grès se conjuguent pour donner des vins à la fois éclatants et raffinés. Cette diversité de terroirs confère aux rosés provençaux leur finesse et leur palette aromatique distinctive, reconnue dans le monde entier. La proximité de la Méditerranée et l’influence du mistral favorisent des raisins d’une maturité parfaite, avec une belle acidité naturelle, propice à l’élaboration de vins rosés frais et digestes.
Pour accompagner ce rosé sec et fruité, privilégiez des mets légers et estivaux, à l’image de la cuisine du Sud. Le mariage avec une salade niçoise, des poissons grillés, une daurade au fenouil, ou encore des légumes farcis provençaux s’avère idéal. Il sublimera également des crustacés, des sushis ou de la cuisine thaï légèrement épicée. Les fromages de chèvre frais et la tapenade apporteront aussi un bel écho à sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température exaltera ses arômes fruités et sa fraîcheur. À boire de préférence dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité.
