Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Grande Cuvée Esprit de Corps 2023 du Château de la Légion Étrangère, est un blanc demi-sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les blancs de Provence sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni blanc, la Clairette ou encore le Sémillon. Le millésime 2023, particulièrement solaire en Provence, confere à ce vin un équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur, avec probablement des notes florales, d’agrumes confits et une légère touche miellée en finale, typique d’une vinification en demi-sec qui met en valeur la suavité tout en préservant la vivacité.
La Provence est une région viticole dont la tradition remonte à l’Antiquité, dotée d’un climat méditerranéen qui bénéficie d’étés chauds, d’hivers doux et d’une luminosité exceptionnelle. Le sol, composé de calcaire, d’argile et de schistes, offre un terroir idéal pour l’expression des cépages blancs locaux, conférant aux vins une minéralité élégante et une grande fraîcheur aromatique. Les vents réguliers, comme le Mistral, participent à la bonne maturation des raisins et contribuent à préserver la santé de la vigne.
Ce vin blanc demi-sec accompagnera idéalement une cuisine provençale, par exemple une daurade au fenouil ou des gambas flambées au pastis. Son moelleux le destine également à sublimer une terrine de légumes méditerranéens, un fromage de chèvre frais aromatisé aux herbes, ou encore une tarte tiède aux abricots. Pour une note régionale, essayez-le avec une pissaladière ou des petits farcis niçois.
Pour en apprécier pleinement les qualités, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Il s’appréciera jeune, pour profiter de sa vivacité et de son fruité, mais sa douceur et son équilibre pourraient lui permettre quelques années de garde sous bonnes conditions. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes.
