Vins Côtes-de-provence Domaine La GranPièce - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La GranPièce 2021 est un vin blanc sec de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, produit dans le sud-est de la France. Même si l’assemblage n’est pas précisé, la tradition locale invite à supposer une dominante de cépages tels que le Rolle (également appelé Vermentino), éventuellement marié à de l’Ugni Blanc ou du Sémillon. Le millésime 2021 s’est caractérisé par un hiver rigoureux et un printemps frais, suivi d’un été ensoleillé modéré qui a permis une belle maturité des raisins et une expression aromatique raffinée. La vinification, généralement menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, donne un vin au nez délicat, avec des arômes d’agrumes, de poire et de fleurs blanches, et une bouche vive, élégante, allongée par une minéralité saline typique des sols provençaux.

La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, renommée pour ses vins rosés mais également source de superbes blancs confidentiels. Son terroir, façonné par le mistral, se compose d’une mosaïque de sols calcaires et schisteux, offrant un drainage parfait. Le climat méditerranéen, fait de beaucoup de soleil, de peu de pluie et d’une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, confère aux vins de la région une finesse, une belle acidité et une aromatique marquée par la fraîcheur, ce qui se retrouve dans ce blanc du Domaine La GranPièce.

Ce vin se mariera magnifiquement avec les produits de la mer, notamment des huîtres, un ceviche de daurade ou un carpaccio de Saint-Jacques. La cuisine provençale saura aussi le mettre en valeur, en particulier une petite friture de poissons, une bourride ou encore des légumes farcis. Il sera également parfait à l’apéritif, accompagné de tapenade ou d’anchoïade.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence blanc 2021, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa pureté, son équilibre et ses parfums délicats. Prévoir de l’ouvrir juste avant la dégustation pour conserver la vivacité de ses arômes.