Vins Côtes-de-provence Pierrefeu du var - Prestige - 2021

La Cuvée Prestige rosé 2021 du Château Pierrefeu du Var, issue de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, nous propose une jolie interprétation de la tradition provençale. Assemblage typique, probablement composé de grenache, cinsault et syrah, ce vin sec exprime toute la finesse de son terroir méridional. Le millésime 2021, frais et équilibré dans la région, se distingue par une belle vivacité et une pureté aromatique mettant en avant des notes de fruits rouges frais, de pamplemousse et de fleurs blanches. La vinification privilégie souvent le pressurage direct pour préserver la délicatesse du fruit et la robe pâle, signature des meilleurs rosés de Provence.

La Provence, berceau historique du vin rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement important et l’influence du mistral qui préserve la fraîcheur des raisins et limite les maladies. Les sols, composés de calcaire, d’argiles rouges et de schistes, apportent complexité et minéralité, idéales pour des vins d’une grande buvabilité. Les Côtes-de-Provence s’étendent sur un vaste territoire, mais Pierrefeu du Var, avec ses coteaux bien exposés, est reconnu pour donner des rosés à la fois élégants et structurés.

Ce type de rosé sec et raffiné s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne : essayez-le avec une salade niçoise, une ratatouille fondante ou des rougets grillés. Sur des fruits de mer, des crevettes marinées aux agrumes ou une tarte fine aux tomates, il révélera toute sa fraîcheur. Il accompagne aussi à merveille les plats régionaux comme la tapenade ou l’anchoïade, tout en étant délicieux à l’apéritif sur des tartines provençales.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, servez ce rosé frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de déguster, dans des verres à vin blanc, pour apprécier au mieux la subtilité de ses arômes.