Vins Côtes-de-provence Château Astros - 2022

Avis Viniou

Le Château Astros 2022 en Côtes-de-Provence AOC incarne tout le raffinement et la fraîcheur emblématiques des rosés provençaux. Issu de l’agriculture biologique, ce millésime affiche une robe pâle aux reflets saumonés particulièrement séduisante. S’il ne précise pas l’assemblage, on peut supposer que ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Ces variétés, soigneusement cultivées sur les sols pauvres et caillouteux du château, apportent une belle expression aromatique : nez délicat de petits fruits rouges frais, notes de pêche blanche et nuances florales. La bouche, bien équilibrée, est marquée par une vivacité désaltérante, une texture souple et une finale fruitée empreinte d’élégance.

La Provence, berceau historique des vins rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen, sec et ensoleillé la majeure partie de l’année. Les vignes, souvent balayées par le mistral, profitent d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ce microclimat, combiné à des sols composés de galets, calcaires et argiles rouges, favorise la maturation idéale des raisins et contribue à la fraîcheur naturelle des vins produits. La région est réputée pour son savoir-faire ancestral dans l’élaboration de rosés de grande qualité, à la fois légers et expressifs.

Ce rosé vif et aromatique s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Dégustez-le avec une salade niçoise, un carpaccio de saumon ou des filets de rouget grillés. Il saura également sublimer une ratatouille ou accompagner des grillades légères et des fromages frais de chèvre. Pour un accord régional, une pissaladière ou des petits farcis provençaux seront tout à fait appropriés.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce Château Astros à une température de 8-10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer sa délicatesse aromatique. Le plaisir sera d’autant plus grand si le vin est dégusté dans sa prime jeunesse, sur tout un été.