Vins Côtes-de-provence Château Astros - Amour

Avis Viniou

Le Château Astros, avec sa Cuvée Amour rosé en appellation Côtes-de-Provence, est une véritable ode à la fraîcheur et à la convivialité. Ce vin de France, produit en Provence, porte bien la signature de sa région par son style léger, fruité et équilibré. Bien qu’il soit non millésimé, il exprime toute la vitalité du terroir provençal, conjuguant élégance et accessibilité. Les cépages utilisés pour ce type de cuvée sont habituellement le grenache, le cinsault ou la syrah, qui offrent une belle palette aromatique autour des fruits rouges croquants, des notes parfois florales et une pointe d’agrumes. La vinification, destinée à préserver fraîcheur et finesse, privilégie des extractions douces et des fermentations à basse température, permettant d’obtenir une robe pâle et vive ainsi qu’un nez expressif.

La Provence est la terre d’élection du rosé, avec un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, tempérés par le mistral et la proximité de la mer. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et parfois de schistes, apportent minéralité et finesse au vin. Le vignoble provençal, l’un des plus anciens de France, porte l’héritage de traditions millénaires initiées dès l’Antiquité. Les rosés de cette région sont mondialement reconnus pour leur qualité et leur style inimitable : fraîcheur, délicatesse et gourmandise.

Ce rosé délicat s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale. Il sublimera une salade niçoise traditionnelle, des fruits de mer, des filets de rougets juste grillés ou bien une tarte fine aux légumes du soleil. Les saveurs méridionales telles que la tapenade, l’anchoïade ou simplement quelques olives vertes feront également merveille à ses côtés. Il sera également le complice idéal d’un apéritif convivial ou d’un pique-nique improvisé.

Je vous recommande de déguster la Cuvée Amour du Château Astros très fraîche, entre 8 et 10°C, pour révéler pleinement ses arômes et apprécier sa finesse en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant de servir afin de préserver toute sa vivacité.